Плантации защищены естественной тенью деревьев, произрастающих в регионе, из которых выделяются рожковое дерево, Букаро и сосна.

Присутствие этих растений обогащает почву азотом естественным образом, благодаря симбиозу с микроорганизмами почвы.

В зоне также превалируют иные лесные деревья ценных пород, такие как Кедр, Красное дерево, Махагуа, а также фруктовые деревья и обильная лесная фауна, что делает эту зону уникальной и защищенной на государственном уровне.

Традиция культивации кофе среди крестьян этого региона отличается особенной заботой при выращивании, сборе и обработки зерен.

Полностью ручной сбор урожая отличается особенной осторожностью с целью не повредить растение.

Очистка зерен осуществляется исключительно влажным способом.

Сушка осуществляется только солнечными лучами.

Зерна квалифицируются для приготовления МОНТЕКРИСТО ДИЛИДЖЕНД только по сетке 17.