Первые плантации в Гаване

            Первые плантации кофе появились на Кубе в 1748 году, вблизи Гаваны, в основном в районе Ваджай. Сахарный тростник и животноводство вытеснили кофе в горные районы Пинар дель Рио, Лас Вильяс и Восточные горные провинции.

Сорт Арабиго на Кубе

            В мире производят кофе сортов Арабиго и Робуста, из которых последний - худшего качества.

            Куба производит кофе исключительно сорта Арабиго, так как этот сорт - наивысшего качества. По форме обработки, выделяют два метода: кофе Лавадо[1] и Натуральный кофе.

            Кофе Лавадо производится на Кубе на экспорт и именно так обрабатывается кофе компании Кубита. Этот кофе получается путем сбора только спелых плодов, удаления кожуры, брожения, «промывки» и затем сушки на солнце, и, наконец пергамент удаляется и кофе сортируется по размеру.

Натуральный кофе

            При производстве натурального кофе, собираются спелые, начинающие созревать и неспелые плоды, кладутся в цементные солнечные сушилки и затем проходят через процесс удаления кожуры.

Виды кубинского кофе

            Куба производит высококачественный кофе Арабиго Лавадо следующих видов: Кристаль, Маунтин, Экстра Туркино, Туркино, Альтура, Монтанья и Караколийо, высокое качество которых широко признано в Японии, Испании и в целом в Европе.

[1] Lavado = Лавадо = мытый (дословно с испан. - прим. перев.)