Даже хороший кофе становится плохим, если приготовлен в плохой кофеварке.

            Оператор кофеварки должен заботится, знать и правильно обращаться с кофеваркой, так, как музыкант заботится о своем инструменте.

            Основные инструкции по уходу и обращению с кофеварками таковы:

1.      Заправлять кофеварку только очищенной водой.

2.      Доза кофе должна составлять от 6 до 7 грамм на чашку кофе.

3.      Фильтры должны содержаться в тепле, чтобы не забирать его в процессе приготовления.

4.      Кофеварка должна быть исправна и работать в пределах номинальных значений давления заварного отсека и воды.

5.      Ежедневно чистить распределители щёткой, удаляя все остатки кофе и менять фильтры.

6.      Еженедельно прочищать и промывать внутренние детали кофеварки, которые могут быть загрязнены в процессе приготовления, для чего используется резиновый круг или слепой фильтр, который как правило поставляется с машиной, и использовать специальное чистящее средство для этих целей. PULLY-CAFF, загрузить в фильтр только одну чайную ложечку и включить кофеварку на одну минуту. Повторить эту операцию несколько раз. Эту операцию не требуется проводить на кофеварках с рычагом, так как не подвержены декомпрессии.

7.      Еженедельно следует прочищать держатели фильтра и сам фильтр с обеих сторон от всех загрязнений и снова смонтировать на место.

8.      Если кофеварка не работает, рекомендуется демонтировать фильтры на время ночного или иного длительного простоя.

9.      Если потребление кофе ниже ёмкости кипятильника, рекомендуется периодически обновлять воду.

10.  Если кофеварка принадлежит термосному типу, никогда не давите на кофе. Утрамбовка кофе должна осуществляться исключительно предназначенным для этого инструментом.

Для кофеварок термосного типа наиболее типичной является соотношение 172 грамм кофейного порошка на три литра воды.

11.  Кофеварка также должна быть чистой снаружи. Всегда следует прочищать подносы и удалять любую грязь.

12.  При использовании паровых трубок и горячей воды для приготовления иных напитков, таких как чай, травяной чай, капуччино или просто для подогрева молока, следует прочищать такую трубку чистой тряпкой перед использованием и снова прочищать после использования.

13.  Когда используется кофемолка и достигнут требуемый помол для кофе эспрессо, следует настроить дозатор на 6-7 грамм кофе на чашку.

14.  Не мелите больше кофе, чем намереваетесь использовать.

15.  Никогда не мелите кофе, которое ранее было уже перемолото, так как это может повредить кофемолку.