Издавна, на Кубе производится пережаренный кофе (TORREFACTO) для местного потребления, в восточном регионе Кубы, особенно в кофейных областях. Когда домохозяйки жарят кофе, в конце процесса добавляют в чан немного сахара и так получают пережаренный кофе.

            Для кубинцев, термин «пережаренный» означает жаренный кофе, что соответствует определению словарей испанского языка. Испанцы же зовут «пережаренным» кофе, обжаренный с сахаром, а кофе, обжаренный без сахара называют натуральным.

• Знатоки кофе TORREFACTO
  

            В Испании кофе TORREFACTO потребляют в больших количествах, и потребители просят его в различных смесях. То есть на рынке можно купить чистый пережаренный кофе TORREFACTO, чистый натуральный кофе или смесь чистого и кофе TORREFACTO в различных пропорциях, все одной и той же марки.

            В случае заведений гастрономии и гостиничного бизнеса, в Испании как правило потребляют кофе TORREFACTO в зернах, не смешивая его с натуральным.

• Экономика кофе TORREFACTO

            Первым экономическим преимуществом кофе TORREFACTO состоит в том, что кофе TORREFACTO на Кубе дешевле натурального примерно на 15 %.

            Мы считаем, что это преимущество не является основополагающим, хотя и является значимым.

• Чем хорош кофе TORREFACTO

            Следует изложить технические элементы, которые делают кофе TORREFACTO хорошим для гастрономии и коммерции в целом.

            Одно зерно зеленого кофе без обжарки не имеет вкуса кофе. По мере обжарки кофе, масла, которые и придают кофе его вкус и аромат проявляются, и, так как они очень летучи, начинают выходить из зерна.  

• Электронное пережаривание

            Компания Кубита приобрела в Испании современный обжарочный аппарат для кофе, который управляется электронной системой под управлением компьютерной программы и способен указать точный момент, когда необходимо добавлять сахар в процесс обжарки и тем самым избежать потери тех самых масел, которые и придают кофе его вкус и аромат. Все эти элементы вкуса и аромата высвобождаются при помоле кофе и именно это делает кофе TORREFACTO таким насыщенным вкусом или ароматом.

• Больше пены с кофе TORREFACTO

            При использовании кофе TORREFACTO для приготовления эспрессо, дополнительным преимуществом является большее количество пены, что дает лучший вид чашке кофе.

            Кроме того, при приготовлении кофе с молоком с использованием кофе TORREFACTO, цвет такого кофе будет темнее натурального, вследствие чего требуется меньшее его количество.

• Неплохой вкус

            Необходимо отметить, что кофе TORREFACTO обладает характерным вкусом, и этот вкус неплох, но знатоки могут его идентифицировать. Сахар не сжигается, он становится карамелью и возможно именно это придает ему характерный вкус.

• Если исходный материал хорош, кофе TORREFACTO также будет хорошим

            Мы считаем, что высококачественный кофе TORREFACTO компании Кубита дает кофе эспрессо, который могут идентифицировать только знатоки и приверженцы этого вкуса, то есть испанцы, португальцы, итальянцы и жители прочих стран, которые пьют его в своей стране.

• Многие пьют TORREFACTO

            Высокое потребление кофе TORREFACTO в Испании и Португалии указывает на то, что вкус его не хуже, так как многие в этих странах предпочитают его натуральному, имея возможность выбора.